Шаурма — ситна й смачна страва. З’ївши одну порцію під час обіду, ви почуватиметесь ситими до самого вечора. А головне — у її складі немає шкідливих інгредієнтів, які можуть негативно вплинути на фігуру.
Це не лише смачна, а й корисна страва, яку на спеціально обладнаній кухні можна приготувати за 10–15 хвилин. Звичайно, вдома на приготування піде трохи більше часу.
Ще одна перевага шаурми — відсутність жорстких обмежень щодо інгредієнтів. Ви можете додати будь-яке м’ясо, морепродукти, гриби, сир, овочі чи зелень — усе, що вам до смаку. Головне — щоб було смачно.
У цій статті ми розповімо, як приготувати шаурму п’ятьма способами. Ви зможете спробувати кожен варіант, обрати найсмачніший і регулярно тішити себе та своїх рідних смачною і нетиповою стравою.
Класичний варіант
Відразу хотілося б попередити – засмучуватися з приводу відсутності вертикального гриля не потрібно, адже способів замінити його є кілька. Наприклад, при приготуванні страви з куркою можна підсмажити на сковороді, скористатися побутовим грилем або духовкою. А якщо ви живете у приватному секторі, то з м’ясом проблем точно не буде. Підсмажте його у мангалі на вугіллі. Вийде ще смачніше. Це факт.
Шаурма з куркою в лаваші готується так:
- Маринуємо курку у спеціях (сіль, перець, за бажанням — запашні трави). Даємо настоятися, після чого обсмажуємо зручним способом.
- Готуємо соус: до сметани додаємо подрібнений часник, нарізану петрушку, сіль і перець. Добре перемішуємо.
- Обсмажене м’ясо нарізаємо невеликими шматочками.
- Нарізаємо помідор і огірок — як вам подобається.
- Шаткуємо капусту.
- Якщо лаваш великий — ріжемо на порційні шматки.
- Змащуємо лаваш соусом.
Наш улюблений універсальний соус:
- 3 ст. л. майонезу
- 2 ст. л. сметани або йогурту без добавок (можна використати лише майонез)
- 1–2 зубчики часнику (через прес)
- 0,5 ч. л. лимонного соку або оцту (за бажанням)
- Сіль, перець — за смаком
- Щіпка паприки або сушених трав (опційно)Далі викладаємо начинку, загортаємо лаваш у рулет і підрум’янюємо на грилі або сковороді.
Класичний рецепт має на увазі використання гриля для підрумянення, але за його відсутності можна скористатися і звичайною сковородою.
Якщо порахувати час на приготування та закупівлю продуктів — це чимало. Тож якщо не хочете витрачати зусилля, замовте готову шаурму — кур’єр привезе її вже за годину-півтори.
Шаурма з ковбасою
Цей варіант для тих, хто не хоче довго возитися з м’ясом. Швидко, просто й смачно — більшість інгредієнтів можна знайти в холодильнику.
У цьому рецепті можна використовувати варену чи копчену ковбасу – кому як подобається. Але зауважте, що дуже смачною виходить шаурма з мисливською ковбасою.
Отже, для приготування робимо таке:
- Ковбасу кубиками або соломкою обсмажуємо на сковороді. І варена і копчена ковбаса в лаваші так буде смачнішою.
- Нарізаємо овочі (помідори, огірки, капусту).
- Рубаємо зелень (листовий салат, петрушку).
- Натираємо твердий сир на великій тертці.
- Викладаємо начинку, поливаємо кетчупом та майонезом. Загортаємо в рулет.
- Обсмажуємо лаваш до золотистої скоринки на сковороді (без олії).
Смачна шаурма готова.
Шаурма з яловичиною
На приготування шаурми з яловичиною у лаваші знадобиться 20-30 хвилин.
- Спочатку ріжемо м’ясо невеликими скибочками і обсмажуємо на сковороді з цибулею. Під час смаження додаємо по одній столовій ложці соєвого соусу та лимонного соку, а також чайну ложку цукру.
- Готуємо соус. Для цього змішуємо кетчуп з майонезом, додаємо часник і спеції.
- Тонко нарізаємо капусту та додаємо сіль.
- Нарізаємо помідор маленькими шматочками, огірки, солодкий та гострий перець соломкою.
- Беремо тонкий лаваш та намазуємо на нього соус тонким шаром.
- Викладаємо яловичину та овочеву начинку.
- Скручуємо рулет та обсмажуємо блюдо на сухій сковороді.
Коли лаваш підрум’яниться і стане хрустким, страву можна їсти.
Шаурма з креветками
Шаурма з морепродуктами – це незвичний варіант страви, але й у нього цілком заслужено є безліч фанатів. Для приготування робимо таке:
- Відварюємо креветки. У воду додаємо сіль.
- Нарізаємо огірки, помідори.
- Рвемо листовий салат.
- Змішуємо кетчуп з майонезом, додаємо чорний перець та спеції. Щоб вийшов корисніший варіант шаурми, замість кетчупу з майонезом можна зробити соус зі сметани.
- Змащуємо лаваш, викладаємо начинку, загортаємо, підсмажуємо.
Страва готова.
Варіант для вегетаринців
Пп шаурма готується за десятками різних рецептів – у принципі, як і з м’ясом, і морепродуктами. Ми пропонуємо свій швидкий рецепт. З його допомогою ваша шаурма з овочами вийде смачною, ситною та корисною.
- Беремо сметану і додаємо до неї кетчуп, спеції. При необхідності солимо. Любителі часникового смаку можуть додати часник.
- Нарізаємо соломкою помідор та огірок.
- Нарізаємо пекінську капусту чи листя салату.
- Змащуємо лаваш нашим соусом.
- Викладаємо на нього начинку.
- Додаємо тертий твердий або адигейський сир.
- Також легка шаурма може готуватися з консервованою кукурудзою та грибами.
- Згортаємо лаваш із начинкою в рулет.
- Підсмажуємо на сковороді до хрусткої скоринки.
Цей легкий рецепт шаурми лише один із багатьох. За бажання ви можете прибрати якийсь інгредієнт та додати інший. Оскільки принцип приготування страви завжди один, ви можете з нуля придумати свій варіант начинки.
Також у жодному рецепті ми не вказували пропорції. На нашу думку, це зайве, адже в кінцевому підсумку буде важлива не точність, а поєднання смаків. А смаки у кожної людини свої.
Щоб спробувати справжню оригінальну шаурму, потрібно звертатися тільки до професійних ресторанів, таких як Roll Club. Наші майстри не лише досконало володіють рецептурою, а й пропонують найширший вибір м’ясних начинок.
